Pablo Carrera es el Chef Ejecutivo y Director de Operaciones de Grupo Catamundi así como socio fundador de Fábrica de Restaurantes. Pablo ha sido parte del equipo desde su concepción y ha liderado la creación, ejecución y crecimiento del proyecto que el día de hoy incluye el restaurante, la cafetería, la repostería, la panadería, el bar, el mercado gourmet y Catering.
Sus habilidades culinarias son mucho más extensas con una gama de delicias que parece inagotables. Todos estos sabores los podrás disfrutar en CATAMUNDI, su propio espacio en el corazón de Polanco. Pablo Carrera es el chef detrás de este espacio que, pese a la pandemia, ha hecho honor a su nombre, ya que lleva a sus comensales a visitar el mundo a través de sus sabores y servicios
El chef Carrera logró mantener CATAMUNDI pese a la pandemia que comenzó en 2020, pero sin lugar a dudas hay que reconocer la labor que logró con una iniciativa que realizó para reactivar la economía: “Estamos en un grupo que se llama Alimenta tu Corazón, que es del chef Pablo San Román. Este grupo está en coordinación con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), su propósito es que se consuma pescado nacional, y surgió por la preocupación de las personas que se dedican a la pesca y piscicultura en México durante la pandemia”, comentó en una entrevista que realizó para el portal gastrolaweb,
El chef también compartió todo lo que representa la gastronomía en su vida. “Para mí, lo es todo, porque involucra muchas partes bonitas, desde la creación de empleos, convivir con muchas personas y hasta nutrirte con las historias de la gente que conoces. Lo más importante es saber que, al final, puedes contribuir con algo en sus vidas”, expresó.
